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香料：甘草10克、花椒10克、良姜20克、白芷10克、草寇40克、白蔻30克、桂皮40克、丁香十克、肉蔻15克、香料25克、草果去籽20克、山奈35克、八角80克、小茴香40克、肉蔻15克、香叶25克
调料：姜400克、葱400克、料酒1瓶、盐500克、生抽500克、高汤60斤、味精50克、鸡精50克、糖色100克、红曲米水350克
做法：香料拍破，用水浸泡10分钟，捞出装入煲鱼袋，不锈钢桶加入高汤，加入调料及香料包，葱姜炸一下，加入桶里小火熬30分钟即可，卤制大骨头
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